Когда друг моей неспокойной молодости Ксавье поддался
влиянию своей очаровательной жены и решил перенапра-
вить финансовые потоки из ночных клубов, где он прово-
дил значительную часть свободного времени, в более бла-
гонадежный канал обеспечения семейной жизни, он долго
выбирал между живописным виноградником на южном
склоне в долине Луары и симпатичным отелем с гастроно-
мическим рестораном у пляжа с белым песком на Сен-Барте.
В итоге не без влияния своей очаровательной жены он вы-
брал второй вариант. Если бы он стоял перед той же про-
блемой сегодня, возможно, ему не пришлось бы так му-
чительно разрываться между нежной страстью к пляжам
с белым песком и архетипическим влечением к виноделию.
Энология XXI века освоила тропические широты и обога-
тила внутренний мир карибских резидентов стремлением
освоить местные терруары.
Десять лет назад новостные и туристические агент-
ства взорвали идиллическое спокойствие респектабельных
граждан, планирующих свой экзотический трансатланти-
ческий отдых сообщениями о скором появлении новой до-
стопримечательности на юге Доминиканской Республики.
Курорт Ocoa Bay, расположенный на расстоянии всего полу-
тора часов езды от столицы — Санто-Доминго, в предгорной
долине Асуа, обещал всем желающим возможность пожить
в комфортной вилле с захватывающим дух видом на океан
в окружении... виноградных лоз. Живописный ландшафт-
ный участок общей площадью два миллиона квадратных
метров планировалось занять экоотелем с тенистыми пар-
ками и… небольшим виноградником площадью около гек-
тара — площадь совсем небольшая, но хотя бы для частич-
ного утоления жажды островитян и придания особенного
романтизма тропической атмосфере Доминиканы ее пока
хватает… Тем более что урожай винограда под щедрым ка-
рибским солнцем можно собирать два, а то и три раза в год.
Создатели экзотического курорта чувствуют себя по-
следователями первых испанских миссионеров, которые
прибыли сюда в 1504 году вместе с Фернандо Кортесом, по-
садили здесь первые лозы и будто бы в течение несколь-
ких лет успешно производили первые вина, прежде чем
отправиться из нынешней Доминиканы на покорение им-
перии ацтеков.
Первой части инвестиций в доминиканский курорт —
$24 млн — хватило на то, чтобы кроме рабочего виноград-
ника и винодельни построить ресторан, дегустационный
зал, лаундж-бар, бассейн и амфитеатр под открытым не-
бом. Для дальнейшей реализации проекта пришлось ис-
кать дополнительных партнеров.
Однако опыт Ocoa Bay — не первый и не единственный
в новейшей истории карибского виноделия. В 2014 году
на острове Кюрасао, на все той же достаточно символиче-
ской площади в один гектар, был посажен крохотный ви-
ноградник из 2000 европейских лоз.
Голландский винный пассионарий Рулоф Вищер, по-
лучивший известность благодаря успешному «гаражному»
винодельческому проекту Hof van Twente в Нидерландах,
был приглашен попытать удачу на Карибах своим 73-лет-
ним компатриотом Луисом Тринидадом, который загорелся
желанием в преклонном возрасте наконец пить собствен-
ное вино. Он принял предложение соотечественника и пе-
реехал на Кюрасао целым семейным подрядом. С помощью
краудфандинга энтузиасты собрали под $400 тысяч и че-
рез три года уже перерабатывали первый урожай. Сажен-
цы европейских сортов («темпранильо», «шираз», «шенен
блан» и «коломбар») неплохо перенесли переезд на тропи-
ческие широты. Сейчас страница Curacao Winery анонсиру-
ет скорое расширение виноградника до площади 25 гекта-
ров. После того как эти два проекта заставили журналистов
и блогеров написать о «потенциале карибских терруаров»,
специалисты были вынуждены вспомнить еще об одном —
и гораздо более значимом — очаге виноделия на Карибах.
Настоящими первопроходцами карибского виноде-
лия придется признать кубинцев, об успехах которых в за-
падном мире было как-то не принято писать из-за амери-
канского эмбарго. На рубеже XX и XXI столетий, как только
на Кубе было официально разрешено вести частный биз-
нес и создавать совместные предприятия с участием ино-
странного капитала, Остров свободы стал местом рожде-
ния первых современных карибских вин.
В 1998 году в провинции Пинар дель Рио, известной сво-
ими табачными плантациями, стартовал совместный ита-
льяно-кубинский винный проект под названием Bodegas
San Cristobal — виноградник с европейскими лозами на пло-
щади более 30 гектаров и современная винодельня.
Вскоре за первой винной ласточкой на Кубу из-за моря
прилетела и вторая — в 2000 году миру была представлена
испано-кубинская винодельня Bodegas del Caribe на 70 гек-
тарах и с 22 (!) сортами винограда. А в 2001-м здесь презенто-
вали еще два проекта: 12-гектарный виноградник Bermejales
к западу от Гаваны и 60-гектарный Herdade do Rocim в рай-
оне Нижнее Алентехо.
Сегодня кубинские «гаражные виноделы» продолжа-
ют освоение терруаров и в долине Pinar del Rio, и в горах
Sierra Maestra, и на крышах некоторых многоэтажных домов
в Гаване. На одной из таких крыш Орестес Эстевес выращи-
вает виноградные лозы и производит вина, ароматизиро-
ванные… гуавой и свеклой. Он сбраживает их в столитро-
вых канистрах, на горлышки которых с темпераментной
кубинской иронией натягивает «собранные на Малеконе»
презервативы, которые служат ему индикаторами фер-
ментации и раздуваются по мере выделения из бродящих
вин углекислого газа.
Теоретически понимая, что на огромной территории
островов Карибского бассейна, где-нибудь в долинах между
горами и морем, вполне можно отыскать не слишком влаж-
ный микроклимат с умеренной жарой и достаточным коли-
чеством осадков, я все же не очень верил в реалистичность
этих проектов… Пока однажды на отдыхе на чуть менее эк-
зотическом, но все же примечательном египетском курор-
те Эль-Гуна не заметил объявление, приглашающее тури-
стов посетить винодельню, расположенную на задворках
гостиничного комплекса.
Оказалась, что одна из двух египетских виноделен,
о существовании которых я только слышал, находилась
буквально под боком! И там были настоящие, квалифици-
рованные виноделы ливанского происхождения, вина, ко-
торые уже завоевывали медали на конкурсах, и даже деко-
ративный виноградник, где лозы немыслимо росли прямо
из песка окружающей винодельню пустыни (хотя глав-
ные египетские виноградники находились в других, более
прохладных, местах).
Поэтому я представляю себе реакцию своего давнего
друга Ксавье, когда он узнал о появлении первых кариб-
ских вин, производимых недалеко от Сен-Барта.
Хотя он, как и я, не раз имел возможность пробовать
великие вина в дорогих интерьерах и в компании рафи-
нированных ценителей, нет ничего дороже бокала вина,
рожденного в месте, которое подарило тебе несколько ми-
нут счастья. Потому что именно в этом бокале терруарная
соль, видимо, на молекулярном уровне, перемешана с со-
лью морского прибоя и бриза, поцелуев и слез.
И Г О Р Ь С Е РД Ю К , И Л Л Ю С Т РА Ц И Я :
Р О С С И Й С К И Й В И Н Н Ы Й Э К С П Е Р Т, П РА К Т И К У Ю Щ И Й В И Н ОД Е Л Э Л Ь В И РА Н А С И Б УЛ Л И Н А
TF
№12 / 2019