Г Е О Г РА Ф И Я
86
ИНТЕРЕСНЫХ
ПОЕЗДОК
Г
И
П
TOP FLIGHT №08(95) АВГ УСТ 2017
Суп риболлита и тосканский хлеб
Овощной суп с белой фасолью, картошкой, морковью, сельдереем, листовой свеклой, цу-
кини, савойской капустой и кале. Заправляется томатной пастой и стоит сутки, после
чего вновь разогревается (отсюда и название — «повторно разогретый»). В суп добавля-
ют ломтики тосканского белого хлеба (который готовят из дрожжевого теста без соли),
а иногда его подают в «выдолбленной» изнутри хлебной буханке. Тосканский хлеб офи-
циально признан местным специалитетом и защищен знаком качества Denominazione
di Origine Protetta.
ТОСКАНСКИЕ ДЕЛИКАТЕСЫ
ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ, КАК ИЗВЕСТНО, НЕ ОГРАНИЧИВАЕТСЯ ПИЦЦЕЙ И ПАСТОЙ. КАЖДАЯ
ОБЛАСТЬ ПРИВНЕСЛА В НЕЕ СВОЮ ЛЕПТУ, И ТОСКАНА — НЕ ИСКЛЮЧЕНИЕ. МЫ СОБРАЛИ
ТО, ЧТО ОБЯЗАТЕЛЬНО НАДО ПОПРОБОВАТЬ.