Top Flight 01/02-2018 - Page 43

О С Ч 41 Слева направо: Лидия Форте, Ирэн Форте, Чарльз Форте, Рокко Форте и Ольга Полицци. меню, которое доступно в «Ми- стра, тружусь над проектом для ни-барах здоровья». Каждое та- отеля в Риме, который откроет- кое меню — совместный проект ся в конце 2018 года. с какой-то местной компанией, Чарльз Форте. Мне 25, я начал например, в Санкт-Петербурге работать с 16 лет, и это здорово! мы сотрудничаем с  компани- Но к компании отца я присоеди- ей Just for You, специализиру- нился только год назад. До это- ющейся на доставке здоровой го учился в Оксфорде, проходил еды. Один из моих последних стажировку в одном из на- проектов — комплексные оздо- ших отелей. Работал несколь- ровительные программы, их мы ко месяцев на рецепции и  на предлагаем в  отеле в Саудов- кухне  — помогал шеф-повару ской Аравии и на сицилийском с предварительной подготовкой курорте. Я разрабатываю новые продуктов, а  затем готовил пи- спа-концепции, как и моя се- тание в номера. В этом отделе со мной работали 50 сицилийских женщин, вместе мы  собирали сэндвичи и  канапе. Это была сложная работа, приходилось трудиться по две смены подряд. Вернувшись в Лондон, я  рабо- тал в компании, которая зани- малась оценкой отелей, а затем перешел в компанию отца. Мои обязанности сейчас  — это мно- гочисленные маркетинговые исследования и развитие сети отелей. А что касается развития сети, то  в следующие 7–10 лет мы планируем добавить боль- П Р О Д О Л Ж Е Н И Е М А Т Е Р И А Л А