TLR_Levensmiddelen brochure-TLR FOOD_BROCHURE_NL | Page 21

ANALYSES VOOR VLEES EN VLEESPRODUCTEN
Residuen • Gisten
• Diergeneesmiddelen • Schimmels
• Pesticiden (fungicides, herbicides, biocides) • Virussen zoals het norovirus en hepatitis A
Chemische bestanddelen en Voedingswaarde en samenstelling
contaminanten
• Eiwit
• Dioxines • Vet
• PCB’s • Koolhydraten
• Polycyclische aromatische koolwaterstoffen • Vitamines
• Mineralen
(PAK’s)
• Zware metalen zoals lood, cadmium en kwik • Sporenelementen
• Radioactieve straling • Vetzuursamenstelling
• Vocht
Microbiologische parameters
• Totaal kiemgetal Genetische kenmerken
• Pathogenen zoals salmonella en enteropatho- • Opsporen soorten en herkomst met
gene E. coli (EHEC / STEC) en listeria
DNA-sequencing en PCR-technieken
• Bederfveroorzakers
21
‘Ook pathogenenonderzoek
voor enteropathogene
E. coli (EHEC-STEC)’