TLR_Levensmiddelen brochure-TLR FOOD_BROCHURE_NL - Page 13

ANALYSES VOOR GRANEN, MEEL EN BAKKERIJPRODUCTEN Residuen en chemische contaminanten • Voedingsvezels • Pesticiden (fungicides, herbicides, biocides) • Vitamines • Dioxines • Mineralen • PCB’s • Sporenelementen • Polycyclische aromatische koolwaterstoffen • Vocht (PAK’s) • Suiker (mono-, di- en oligosachariden) • Zware metalen zoals lood, cadmium en kwik • Suikeralcoholen • Radioactieve straling • Zoetstoffen • Mycotoxines zoals aflatoxine en ochratoxine • Acrylamide Microbiologische parameters Graan- en bakkwaliteit • Totaal kiemgetal • Eiwitgehalte en eiwitkwaliteit (Kjeldahlmethode • Pathogenen zoals salmonella, E. coli, S. aureus, B. cereus en NIR) • Reologische tests (alveograaf) • Bederfveroorzakers • Valgetal • Gisten • Sedimentatiewaarde (Zeleny-index) • Schimmels • Onzuiverheden (‘admixture’) • Virussen zoals norovirus en hepatitis A Genetische kenmerken Voedingswaarde en samenstelling • Eiwit • Authenticiteitsonderzoek met DNA-sequencing en PCR-technieken • Vet • Koolhydraten Microscopische technieken 13