TLR_Levensmiddelen brochure-TLR FOOD_BROCHURE_NL | Page 13
ANALYSES VOOR GRANEN, MEEL EN BAKKERIJPRODUCTEN
Residuen en chemische contaminanten • Voedingsvezels
• Pesticiden (fungicides, herbicides, biocides) • Vitamines
• Dioxines • Mineralen
• PCB’s • Sporenelementen
• Polycyclische aromatische koolwaterstoffen • Vocht
(PAK’s)
• Suiker (mono-, di- en oligosachariden)
• Zware metalen zoals lood, cadmium en kwik • Suikeralcoholen
• Radioactieve straling • Zoetstoffen
• Mycotoxines zoals aflatoxine en ochratoxine • Acrylamide
Microbiologische parameters Graan- en bakkwaliteit
• Totaal kiemgetal • Eiwitgehalte en eiwitkwaliteit (Kjeldahlmethode
• Pathogenen zoals salmonella, E. coli, S. aureus,
B. cereus
en NIR)
• Reologische tests (alveograaf)
• Bederfveroorzakers • Valgetal
• Gisten • Sedimentatiewaarde (Zeleny-index)
• Schimmels • Onzuiverheden (‘admixture’)
• Virussen zoals norovirus en hepatitis A
Genetische kenmerken
Voedingswaarde en samenstelling
• Eiwit
• Authenticiteitsonderzoek met
DNA-sequencing en PCR-technieken
• Vet
• Koolhydraten
Microscopische technieken
13