FO OD L E TT E RS
Немного подогрейте молоко, смешайте его с
дрожжами и столовой ложкой сахара. Получившаяся опара должна подняться через 10-15 минут. Оставшийся сахар взбиваем с яйцами (яйца
не должны быть холодными), добавляем соль и
мягкое масло, тщательно перемешиваем.
Когда опара поднимется, смешиваем ее с яично-масляной смесью, перемешиваем, добавляем в тесто просеянную муку, которую нужно
насыпать постепенно, следя за консистенцией
получаемого теста. Оно не должно быть крутым. Указанные выше объемы муки (500-600 г)
условны, смотрите по консистенции теста, не
доводите его до состояния, когда оно уже не
принимает муку.
Далее следует тщательно вымесить тесто до
состояния, когда оно перестанет прилипать к
рукам. Теперь формируем из него колобок, накрываем полотенцем и оставляем на час в теплом месте. Тесто в итоге должно увеличиться
примерно в два раза.
Затем раскатываем тесто в прямоугольник со
сторонами 1 к 2 и толщиной в 0,3-0,5 см и закладываем начинку, немного отступив от края
по длинной стороне.
Для начинки можно использовать клубничное варенье, свежую и проваренную клубнику.
Сверните тесто рулетом и нарежьте на булочки
со стороной в 2 см.
Выложите булочки на противень, накройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут, дав им подняться. Уберите в разогретую духовку до 120 °С на
20-25 минут, затем поднимите температуру до
180 °С и выпекайте до готовности.
375