המרכיבים:
1 בצל
1 תפוח אדמה
2 קישואים (או זוקיני)
1 בטטה
3 ביצים
3/1 כוס שמן קוקוס או שמן קנולה
3/2 כוס מים
2/1 1 כוסות קמח מלא או קמח כוסמין
1 כפית אבקת אפייה
מעט אגוז מוסקט
1 כפית מלח
פלפל שחור
אופן ההכנה:
1. קוצצים את הבצל ומגררים את תפוח האדמה, הקישואים והבטטה. מניחים במסננת
וזורים מעט מלח מלמעלה. מערבבים קלות ומניחים לכ-02 דקות מעל הכיור או מעל
קערה להגרת הנוזלים.
2. בקערה גדולה טורפים את הביצים, מוסיפים את השמן והמים ומערבבים. סוחטים את
הירקות ומוסיפים לתערובת הביצים.
3. מוסיפים את יתר המרכיבים לתערובת ומערבבים היטב.
4. מחממים את התנור לחום בינוני (081 מעלות). מעבירים את התערובת לתבנית
משומנת קלות ומכניסים לתנור לכ-03 דקות או עד שהפשטידה משחימה ומתייצבת.
5. כדי שהפרוסות יוכלו לשמור על צורתן, ממתינים מעט לפני שחותכים את הפשטידה.