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ADMINISTRATEURS ADMINISTRATEURS Alain Hiff Éric Lambert Directeur Général Elior Restauration Secrétaire Général de Mérial Créé en 1991, Elior est aujourd’hui un des leaders mondiaux de la Restauration et des Services. Elior est adhérent au Pacte Mondial des Nations Unies depuis 2004. L’exigence professionnelle de ses équipes et leur engagement quotidien porté à la qualité et l’innovation, à la relation à l’autre et à la société s’expriment dans la signature : un monde d’attentions. Elior partage avec l’Institut Paul Bocuse la même passion de l’art culinaire et du service et s’est associé depuis 2008 dans des projets de recherche et d’innovation menés par l’Institut, avec une volonté commune de contribuer à la santé et au bien-être de ses convives, en associant goût, plaisir et nutrition. L'Institut Paul Bocuse forme ses étudiants aux Arts Culinaires, à l’Hôtellerie et à la Restauration et intègre le meilleur de la tradition française. Il s'est doté depuis 2008 d'un Centre de Recherche unique en son genre pour étendre son domaine de compétences à l'innovation. Recherche et Innovation sont chères à Merial et jouent un rôle essentiel dans le succès et le développement de nos activités. Nous sommes heureux de partager avec vous tous, étudiants, enseignants, chercheurs, membres du personnel, ces valeurs d'excellence et d'innovation. fr.merial.com www.elior.com Bénédicte Julien-Laferrière Louis Le Duff Directeur Danone Professional Président Fondateur du Groupe LE DUFF Le Groupe Danone, avec ses marques d’eaux minérales Evian et Badoit, présentes à travers le monde sur les tables des restaurants gastronomiques et dans les hôtels de qualité, est fier de soutenir l’Institut Paul Bocuse et ses jeunes entrepreneurs qui ont créé des établissements remarquables et novateurs. Les qualités de ces pionniers de l’Institut Paul Bocuse sont très proches des valeurs du Groupe Danone : Humanisme, Ouverture, Proximité et Enthousiasme. C’est donc tout naturellement que Danone poursuit son engagement en faveur de l’Institut et de ses diplômés. Partenaire de l’Institut Paul Bocuse depuis 2003, Louis Le Duff, Président du Groupe LE DUFF (Bridor, Brioche Dorée, Del Arte, Fournil de Pierre, Bruegger’s…) a développé des concepts reposant sur des produits de qualité, issus de la recherche sur la santé, alliant le goût, la tradition française et la nutrition. Grâce à des plans de formation, il aide également les jeunes à se former et à rejoindre l’excellence. En 2010, lors de l’édition par le Groupe de l’ouvrage « Les Meilleures Recettes des Meilleurs Ouvriers de France », il consacre une partie des bénéfices à la constitution d’une bourse pour un étudiant méritant de l’Institut Paul Bocuse. Depuis 2011, le Groupe LE DUFF est fier d’accompagner le plus grand concours de cuisine au monde en devenant partenaire du Bocuse d’Or. www.danone.com www.groupeleduff.fr