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La gastronomie s'engage pour le climat ÎLE-DE-FRANCE 94 Arcueil (Paris 7 KM) Le développement durable reste encore abstrait pour bon nombre de restaurateurs et peu osent s'engager dans une démarche complète et complexe. C'est pour les aider à agir que Marguerite Brechat a fondé en décembre 2014 l'association BON POUR LE CLIMAT. Son but est de promouvoir une restauration contribuant à la réduction des émissions de gaz à effet de serre et surtout d'accompagner les restaurateurs dans la mise en place de menus et plats "bon(s) pour le climat". Une démarche concrète puisqu'il s'agit de proposer au moins une entrée, un plat, un dessert respectant trois critères : cuisinés à partir de produits de SAISON, LOCAUX et mettant en avant le VÉGÉTAL. En respectant ces trois critères, les émissions de gaz à effet de serre sont divisées par deux. Bon pour le climat 23 rue Henri Barbusse 94110 Arcueil France Tél : [phone] [email protected] www.bonpourleclimat.org Labellisé COP21 Charte BON POUR LE CLIMAT validée par l'ADEME Partenaires : Relais & Châteaux, AJEC 21, EpE et GNI - Synhorcat Marguerite Brechat Alumni 2004-2005-2007 Adhésions : 100€/an pour les professionnels 10€/an pour les particuliers ©Les Orangeries Le mot du consultant : Le contenu de nos assiettes représente 30% des émissions globales de gaz à effet de serre. Les restaurateurs sont LE maillon fort de la chaîne alimentaire