WM Gastronomia
BRÉSIL
São Paulo
Quand la qualité devient passion
WM Gastronomia
Rua Mourato Coelho, 195/apto 01
Pinheiros
05417 - 010 São Paulo
Brésil
Tél : +55 82 8830 1940
[email protected]
www.wmgastronomia.com
Walgra Mello
Alumni 2001
Ouvert toute l’année 7j/7
Cours de gastronomie
Consulting en hôtellerie, restauration et arts culinaires
Formation professionnelle
Création de concepts
Food Design
Le mot du consultant : J'ai plaisir à transmettre mon savoir-faire, à mettre
en valeur les cultures et les produits locaux lors de mes formations professionnelles.
Je me concentre sur les détails, qui font pour moi la différence.
L’ORIGINALITÉ : Walgra parle cinq langues, elle agit sur trois champs d'action : la cuisine,
la pâtisserie et la boulangerie en appliquant les mêmes techniques culinaires partout dans
le monde.
BONUS : Première étude de votre projet offerte et 10 % de réduction sur les honoraires
www.institutpaulbocuse.com
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CONSULTING
Fascinée par la gastronomie, Walgra Mello
quitte son pays d'origine, le Brésil, pour
étudier les arts culinaires à l'Institut Paul
Bocuse. Au cours des années, elle développe
une grande connaissance des techniques
culinaires françaises, après plusieurs
expériences, notamment à l'Hôtel Ritz Paris
et au restaurant gastronomique Le Calandre
en Italie. En 2003, elle se lance dans
le consulting avec WM Gastronomia, spécialisée dans la création de concepts
en restauration, le Food Design, le développement et la formation professionnels
dans l'hôtellerie, la restauration et les arts culinaires. En tant que chef-consultante,
Walgra enseigne également la gastronomie aux étudiants de plusieurs universités
brésiliennes.