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Entre tradition et modernité ÎLE-DE-FRANCE Paris Après une expatriation de trois ans au Québec, Marie-Caroline Guillot rentre en France pour concrétiser son rêve : ouvrir le Comptoir Canailles, dans le 9ème arrondissement de Paris. Elle travaille aux côtés de son compagnon Nicolas Pando, anciennement sous-chef de la Maison Boulud au Ritz Carlton Montréal. Comptoir Canailles est un lieu à leur image : chaleureux et convivial. La carte offre un mélange de cuisine traditionnelle et actuelle, élaborée à partir de légumes frais du marché. Découvrez des plats joliment présentés, servis en cocotte à la façon d'antan, des plateaux de charcuteries préparés par leurs soins... Comptoir Canailles 47 rue Rodier 75009 Paris France Tél : [phone] [email protected] www.restaurantcomptoircanailles.com Marie-Caroline Guillot - Alumni 2010 Nicolas Pando Ouvert du mardi au samedi midi et soir Menus : 18€ à 24€ (midi) A la carte : 10€ à 50€ Le mot du directeur : Notre cuisine s'inspire de nos voyages et origines respectives, étant donné que je viens de Lyon et que Nicolas, qui officie en cuisine, est originaire d'Arles en Provence. L’ORIGINALITÉ : Dégustez seul ou à plusieurs les pièces de viande conservées en chambre de maturation. ©B.Siegel BONUS : Un café offert www.institutpaulbocuse.com 127 BISTROT Comptoir Canailles