Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα
Ρίχνουμε το μαχλέπι,την μαστίχα και εναλλάξ το γάλα με το αλεύρι ανακατεύοντας με μια
σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα.Τέλος ρίχνουμε την τρούφα
Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι 28 εκ,βάζουμε στον πάτο ένα κομμάτι λαδόκολλα,
απλώνουμε το μείγμα και βυθίζουμε σε ένα σημείο το φλουρί τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο,στους 180 βαθμούς,για 1 ώρα περίπου
Βγάζουμε απο τον φούρνο,μόλις κρυώσει λίγο βγάζουμε την βασιλόπιτα απο το
ταψί,πασπαλίζουμε με μπόλικη ζάχαρη άχνη και αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσει καλά
Γεμιστά μελομακάρονα
Στην Ελλάδα τα μελομακάρονα δεν λείπουν από κανένα σπίτι την περίοδο των Χριστουγέννων.
Οι νοικοκυρές τα φτιάχνουν µε πάρα πολλούς τρόπους. Μία από τις συνταγές είναι αυτή που σας
δίνουμε εδώ.
Εκτέλεση
Βάζουμε σε μπολ το λάδι, τη ζάχαρη, τα κανελογαρίφαλα και τα ανακατεύουμε µε σύρμα, να λιώσει λίγο η
ζάχαρη. Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό (πάνω από το μπολ γιατί φουσκώνει και χύνεται) και τον
προσθέτουμε στα υλικά, καθώς επίσης και το κονιάκ και το ξύσμα.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι µε το μπέικιν πάουντερ και λίγο λίγο το προσθέτουμε στα υγρά ανακατεύοντας µε
σύρμα. Μόλις αρχίσει να μαζεύεται η ζύμη τη δουλεύουμε απαλά µε το χέρι, όχι πολλή ώρα γιατί το πολύ
.
ζύμωμα σφίγγει και σκληραίνει τα μελοµακάρονα. Το αλεύρι το βάζουμε λίγο λίγο η ζύμη πρέπει να είναι
απαλή, αφράτη και λαδερή. Όχι σφιχτή! Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης, το πλάθουμε μπαλάκι και το
πατάμε ανάμεσα στις παλάμες µας να γίνει πλακέ. Βάζουμε λίγη γέμιση και το κλείνουμε. Το πατάμε πάλι,
να γίνει ξανά πλακέ.
Τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνα, µε την ένωση προς τα κάτω. Με πιρούνι τσιμπάμε λίγο την επιφάνειά τους.
o
Ψήνουμε στους 170 C στον αέρα, στη μεσαία σχάρα και σε καλά προθερμασμένο φούρνο, για 25΄-30΄,
μέχρι να ροδίσουν καλά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τότε τα στριμώχνουμε σε μεγάλο ταψί (του
φούρνου) το ένα κολλητά στο άλλο, να μην υπάρχουν κενά μεταξύ τους. Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε
όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και από την ώρα που θα πάρει βράση σιγοβράζουμε για 6΄-7΄ και ξαφρίζουμε
το σιρόπ