Invitado
DR. VÍCTOR
TORRES
ALEGRE
del mes
ENÓLOGO MEXICANO CON UN DOCTORADO EN ENOLOGÍA Y UNA
GRAN TRAYECTORIA QUE HA COLOCADO AL VINO DE MÉXICO EN EL
PANORAMA INTERNACIONAL, ES LO QUE HA CONVERTIDO A VÍCTOR
TORRES EN UNA AUTORIDAD DE LA VITIVINICULTURA MEXICANA.
F
ormado en la actual Universidad Autónoma
de Chapingo y después en la Universidad de
Burdeos en Francia, Víctor Torres Alegre es un
orgulloso representante de nuestro país. Su
trabajo ha llegado a territorios internacionales,
ya que ha realizado varias publicaciones e investigaciones que han sido importantes innovaciones a nivel mundial en el proceso de la
elaboración del vino.
Ha participado como el único juez mexicano
en concursos internacionales de vino en países
como Francia, España, Bélgica y Argentina,
entre otros. En el mes de febrero estuvo en París, Francia, como juez invitado en el Concour
International Vinalies 2015.
También ha sido asesor enológico y elaborado vinos para varias casas vinícolas nacionales
e internacionales. Actualmente tiene su propia
casa, Vinícola Torres Alegre, donde reciente-
mente lanzó un vino único y sin precedentes
en la historia vinícola mexicana: La Llave del
Tiempo.
1. ¿Cuándo es que nace tu pasión por el
vino?
En 1972 durante el viaje de estudios de Chapingo, en una visita a la región vitivinícola de
Bento Gonçalves en Rio Grande del Sur, Brasil. Me dije: “Esto es lo que yo quiero como
profesión”, y a partir de esa fecha hice todo lo
posible para irme a Burdeos a estudiar.
2. ¿Cuál es la parte más difícil de ser
enólogo?
La parte más difícil de ser enólogo es ser una
persona sencilla, ya que muchos blofean y
hacen creer a los demás que son lo máximo,
cuando en realidad no es más que otra profesión.
7