Test Drive CAVA #1 - Page 4

EDITORIAL cava nace de la pasión por el vino mexicano y el com- promiso con nuestro país, México. En cuanto al mezcal, éste es una gran riqueza producida en México, lugar donde se encuentra el 75% de las Nuestro objetivo es acercar al lector a la cultura del especies de maguey reconocidas en el mundo. Identi- vino y fomentar el consumo de vino mexicano, para así dad cultural de nuestro país, en cada botella de mezcal lograr que cada vez más personas se interesen por este se encuentran fragmentos de una antigua tradición y de tema y, que éste y otros productos sean reconocidos nuestra cultura mexicana. Por su denominación de ori- como una insignia de calidad de nuestro país. gen, el mezcal solo se puede producir en ocho estados Por esto, en el interior de la revista encontrarás cuatro secciones principales: vino, cerveza artesanal, mezcal y chocolate. de la República Mexicana. Finalmente, el chocolate es otro producto de origen mexicano. Para las civilizaciones antiguas de nuestro Relativamente son pocos los países productores de país el cacao era un símbolo de abundancia, de tanta vino en el mundo, ya que no todos se encuentran en re- importancia que era empleado en rituales religiosos giones geográficas con climas propicios para el cultivo y como unidad monetaria. También es otra clase de de la vid. Afortunadamente, México es parte de ese se- felicidad disponible, al brindar una serie de alegrías y lecto grupo, y hoy su vitivinicultura atraviesa por uno de experiencias únicas en tu paladar. Estas y más son las sus mejores momentos. Sabemos que tenemos vinos razones por las que amamos el chocolate, además de con calidad de talla mundial, que merecen ser recono- ser un excelente maridaje, ya sea con el vino, la cerveza cidos. Cada día tenemos más regiones y casas produc- o el mezcal. toras vinícolas en nuestro país, situación que favorece En estos momentos el vino mexicano, el mezcal, el crecimiento de esta industria y la sana competencia la cerveza y el chocolate artesanal atraviesa