شاورما اللحم طاجن البط
الشاورما من الأكلات الشرقية اللذيذة الطعم التي يحبها ويفضلها الكبار والصغار والتي نحب أن نتناولها دائما في المطاعم لنكهتها الجميلة ، ولهذا نقدم لكي سيدتي طريقة عمل شاورما اللحم في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة .
المقادير : -
فصين ثوم مهروسين ، 2 ملعقة كبيرة سمن ، رشة حبهان ، ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة ، قطعة فلفل أصفر حلو مقطع شرائح ، بصله واحدة متوسطة الحجم مقطعة شرائح ، رشة جوزة الطيب ، عدد ( 1 ) طماطم متوسطة مقطعة شرائح ، قطعة فلفل أخضر حلو مقطع إلى شرائح ، رشة قرفة ، نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة ، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ، نصف كيلو لحمة بتلو ( فيلية مقطع إلى شرائح طوليه بسمك 2سم ) ، ربع كوب عصير ليمون ، ربع كوب زيت عباد الشمس ، ربع كوب خل طبيعي ، ثمن كيلو دهن ضاني ( لية خروف (.
طريقة التحضير : -
– نقوم بخلط شرائح اللحم مع جميع التوابل وعصير الليمون والخل والزيت جيداً ثم تغطى وتوضع في الثلاجة ليلة كاملة .
– نقوم بدهن طاسة مصنوعة من التيفال بالزيت ونضعها على نار عالية إلى أن تسخن جيداً .
– بعد ذلك نقوم بوضع شرائح الشاورما واللية في الطاسة ونقلبها جيداً ثم نقوم بتخفيض النار ونتركها لمدة عشر دقائق حتى إكتمال النضج .
– نقوم بأخذ اللحم من الطاسة ونضع فيها ملعقة سمن ونشوح مكان اللحم البصل إلى يذبل ثم نضع اللحم مرة ثانية ونقلب جيداً .
دمى لعائلتك و أولادك طاجن بط مع الكلامنتين ذو الطعم الطيب و المذاق الرائع و إليكى الطريقة . مدة الوصفة : 60 دقيقة المقادير 6 فخذه بط 600 مل مرقة خضروات 200 جم بصل احمر صغير 6 ثمرة كلامنتين متماسكة ومقشرة 1 ثمرة ليمون اضاليا ( عصيرها ) 3 ملعقة كبيرة ورق كزبرة خضراء مقطع 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص 2 ملعقة شاي كزبرة مطحونة 2 ملعقة شاي كمون مطحون 2 ملعقة شاي جنزبيل مطحون 2 ملعقة شاي بابريكا 2 ملعقة شاي عسل نحل طريقة الطهي يسخن الفرن إلى 190 درجة ويوضع البط في طبقة واحدة في صينية فرن كبيرة وينثر عليه الملح ويشوي في الفرن لمدة 45 دقيقة . يوضع البط إلى طبق ونحتفظ ب 3 ملعقة كبيرة من دهون البطة وتوضع في صينية كبيرة ( نحتفظ بالدهون المتبقية البط (. يضاف البصل ويقلى قليلاً حتى يبدأ يتلون ثم تضاف التوابل وتقلب جيداً . تضاف المرقة والعسل وعصير الليمون والملح والفلفل ويترك ليغلي . يرص البط على البصل وتغطي بإحكام ويطهى على نار هادئة جداً حتى ينضج اللحم جداً . في هذه الأثناء تسخن1 ملعقة كبيرة من الدهون بطة المحتفظ بها في طاسة كبيرة ثم تضاف الكلامنتين ويقلب حتى يحمر ويلمع من جميع الجهات . يضاف البط ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى ( يمكن تجميده في هذه المرحلة ) ثم ينثر عليه الكزبرة وبذور السمسم ويقدم مع الكسكس .
– نضع على اللحم الفلفل الملون والطماطم ونقلب جيداً ثم نقوم برفع الطاسة من على النار .
22