الملبن الصيامي شوربة لسان عصفور بالسبانخ
مده التحضير : 10 دقائق مدة الطهي : 30 دقيقة
3 كوب سكر بودرة 1 كوب نشا 3 كوب ماء 2 ملعقه صغيرة مياه ورد 2 ملعقة كبيرة جيلاتين بودر 4 ملعقة عسل جلوكوز ذرة ملح ليمون
1 يوضع السكر مع النشا مع الماء ويقلب جيداااا ثم يوضع الجيلاتين ويقلب وماية الورد ويقلب جيدا
2 يرفع علي النار ويقلب بالمضرب اليدوي باستمرار حتي يغلظ القوام 3 نهدي النار ويقلب جيداااا لمدة نصف ساعة حتي يتم النضج ممكن يوضع لون احمر او اخضر وممكن يوضع مكسرات علي حسب الرغبة 4 لما نقلب والمضرب يبقي تقيل في التقليب يبقي بكدة الخليط استوي 5 نحضر قالب كيك او صينية ويوضع بها كيس بلاستيك ويروش بالنشا ويوضع خليط الملبن ويساوي ويوضع علي الوش نشا ويترك يبرد 6 ثم يقطع بالسكينة مدهونة زيت
المقادير : ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون ١ بصلة صغيرة مقطعة مكعبات ١ كوب جزر مقطع مكعبات ١ كوب كرفس مقطع ٣ فصوص ثوم مفروم ٦ أكواب شوربة خضار
٣٨٠ جم طماطم مشوية ومقطعة
١ / ٢ ١ كوب مكرونة لسان عصفور ١ / ٢ ملعقة صغيرة زعتر مجفف ١ / ٤ ملعقة صغيرة أوريجانو ١ / ٤ ملعقة صغيرة روزماري ٤ أكواب أوراق سبانخ ملح وفلفل حسب الحاجة
خطوات عمل شوربة لسان عصفور بالسبانخ صيامي : ١- في قدر كبير ، سخني الزيت على نار متوسطة ثم قومي بتشويح البصل
حتى يذبل .
٢- اضيفي الجزر ، الكرفس والثوم واتركيهم مدة ٣ دقائق .
٣- اضيفي الشوربة وباقي المقادير عدا السبانخ وقلبيهم ليمتزجوا معا جيدا وعند بدأ الغليان اخفضي النار قليلا واتركيه حوالي ١٠ دقائق مع مراعاة التقليب من آن لآخر .
٤- الآن اضيفي السبانخ وقلبي الشوربة ثم اتركيها دقيقتين حتى تنضج وتذبل أوراقها .
٥- اضبطي المذاق بالملح والفلفل ثم قدميها .
22