LUST AUF SCHNEE
VORFREUDE
SCHLEMMEN
Juten Appetit
Genieße – im wahrsten Sinne des Wortes – die Vorfreude auf deinen Winterurlaub. Bereite
dich nicht nur körperlich und mental sondern auch kulinarisch auf deinen Urlaub vor.
Österreichische Kost
Bei dem Gedanken an kulinarische Spezialitäten aus
Österreich, denkst du sicher als Erstes an die berühmten
Leckereien, wie Sachertorte und Linzertorte. In Österreich stehen aber auch viele etwas rustikale Gerichte auf
der Speisekarte. Dazu gehören u.a. Bauerngerichte mit
Sauerkraut, Kartoffeln und Speck.
HERRENGULASCH
(HAUPTGANG) FÜR 6 PERSONEN
Zubereitung: Das Fleisch waschen, mit
Küchentüchern abtupfen, von eventuellem
Fett befreien und je nach Bedarf in kleinere
Stücke schneiden. Die Butter in einem
großen Topf auf hoher Temperatur erhitzen,
das Fleisch darin gleichmäßig anbraten. Die
Zwiebeln in Würfel schneiden. Das Fleisch
aus dem Topf nehmen und die Zwiebeln
goldbraun anbraten. Das Tomatenmark
unterrühren. Paprikapulver und Kümmel
zufügen. Das Fleisch wieder vorsichtig in den
Topf legen und 500 ml lauwarmes Wasser
zufügen, bis das Fleisch gerade bedeckt ist.
Mit einem Deckel für ca. 2-3 Stunden köcheln
lassen. Gelegentlich prüfen, ob noch genug
Wasser im Topf ist. Fleisch mit Salz, Pfeffer,
Kümmel und Majoran abschmecken. Die
Frankfurter Würstchen separat erhitzen.
Tipp: Richte das Gulasch mit einem
Frankfurter Würstchen, Spiegelei und Gurken
an. Besonders lecker mit Salzkartoffeln.
Zubereitungszeit: ca. 3 Stunden
18
Zutaten
1 kg Rindergulasch
5 Esslöffel Butter
2 Zwiebeln
1 Teelöffel Kümmel
1 Teelöffel Majoran
1 Esslöffel Paprikapulver, edelsüß
3 Esslöffel Tomatenmark
6 Frankfurter
Würstc