16 ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΥΓΕΙΑ - ΕΠΙΣΤΗΜΗ
ΤΥΠΟΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ 7 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ 2015
Ξεχάστε το κρέας: Δίαιτα λαχανικών
είναι η θεραπεία για το διαβήτη!
Εκατομμύρια άνθρωποι με διαβήτη πρέπει να κάνουν μια χορτοφαγική δίαιτα
για να απαλλαγούν από τη νόσο
Μ
ια υγιής, βασισμένη
στα λαχανικά διατροφή μπορεί να βελτιώσει σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου στο
αίμα, είτε ακόμη και να απαλλάξουν
τους ασθενείς από τη νόσο. Μια ανάλυση προηγούμενων μελετών έδειξε ότι η
χορτοφαγική δίαιτα είχε σημαντικά οφέλη στη θεραπεία του διαβήτη τύπου 2
και βελτίωσε την παραγωγή ινσουλίνης.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι διατροφή λαχανικών μειώνει το επίπεδο μιας
πρωτεΐνης πολύ βασικής στο αίμα. Για
τα άτομα με διαβήτη, αυτό είναι σημαντικό, καθώς όσο περισσότερη πρωτεΐνη
από τη συγκεκριμένη έχει, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος εμφάνισης περαιτέρω επιπλοκών.
Συντάκτης της μελέτης Δρ Neal Barnard, από το George Washington University School of Medicine στις ΗΠΑ, δήλωσε: «Κανένα φάρμακο δεν μπορεί να
προσφέρει τέτοια ανακούφιση από το
διαβήτη. Μια απλή συνταγή θα μπορούσε να συμβάλει στην αναστροφή του
διαβήτη, τη βελτίωση του σακχάρου στο
αίμα, και τη μείωση βάρους, τη διατήρηση χαμηλής αρτηριακής πίεσης και χο-
ληστερόλης. Και όλα αυτά είναι δυνατά,
όχι με ένα νέο μαγικό χάπι, αλλά με δοκιμασμένες και αληθινά απλές αλλαγές
στη διατροφή». Ο διαβήτης είναι η κύρια αιτία τύφλωσης σε άτομα μέσης ηλικίας και μια σημαντική αιτία για τους
ακρωτηριασμούς κάτω άκρου, για νεφρική ανεπάρκεια και για εγκεφαλικό
επεισόδιο εργασίας.
Μια χορτοφαγική διατροφή είναι επίσης χαμηλότερη σε θερμίδες, ενθαρρύνοντας την απώλεια βάρους, και πλουσιότερη σε ίνες, οι οποίες επιβραδύνουν
το ρυθμό με τον οποίο η γλυκόζη απορροφάται στην κυκλοφορία του αίματος.
Οι ερευνητές ζήτησαν περαιτέρω μελέτες, αλλά κατέληξαν στο συμπέρασμα
μια χορτοφαγική διατροφή θα μπορούσε
να χρησιμοποιηθεί ως «εναλλακτική θεραπεία για το διαβήτη τύπου 2».
Ο Δρ Barnard, δήλωσε: «Συνδυάζοντας τα αποτελέσματα έξι προηγούμενων
μελετών, βρήκαμε ότι μια χορτοφαγική
διατροφή ενισχύει τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα σημαντικά. Αντίθετα με
τις συμβατικές «δίαιτες διαβήτη», vegan
δίαιτες δεν απαιτούν την καταμέτρηση
θερμίδων ή περιορισμό των υδατανθράκων».
«Δεν υπάρχει κανένας έλεγχος μερίδων ή επίπονες ασκήσεις. Λέμε στους
ασθενείς ότι μπορούν να φάνε όσο θέ-
λουν - τα ζυμαρικά σίτου, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και το καφέ ρύζι - εφ
‘όσον δεν τρώνε ζωικά προϊόντα. Η δια-
τροφή είναι απλή και σαφής, και είναι
ευκολότερο από ποτέ να ακολο