16 αφιερωμα summer WINe
ΤΥΠΟΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ 19 ΙΟΥΛΙΟΥ 2014
Τα σωστά ποτήρια για να πιείτε
τη μπύρα σας…
Ό
πως το κρασί έτσι
και η μπύρα, θέλει
το σωστό ποτήρι
για να την απολαύσεις.
Αρώματα,
αφρός, χρώματα και άλλα πολλά
αναδεικνύονται με τη χρήση του
σωστού ποτηριού προσφέροντας
τις σωστές γεύσεις ...στο ποτήρι
μας!
Τουλίπα:
Το ποτήρι “τουλίπα” είναι από τα
πιο όμορφα, ιδανικό για τις δυνατές και αρωματικές μπύρες. Η
φόρμα στο σχήμα της τουλίπας,
στρογγυλή στο κορμό, με απαλή
στένωση λίγο πριν το στόμιο,
συγκρατεί τον αφρό και την
μπύρα στο εσωτερικό κατά κυκλική ανακίνηση και βοηθάει να
ξεχυθούν τα αρώματα, για να τα
μυρίσουμε τη στιγμή της πόσης ή
λίγο πιο πριν.
Το κολονάκι, είναι το σημείο
λαβής του ποτηριού, αποφεύγοντας έτσι την επαφή του χεριού με
το κυρίως σώμα του ποτηριού
άρα και την μεταφορά θερμότητας από το χέρι στην μπύρα.
Κάποια ποτήρια-τουλίπες έχουν
στη βάση χαραγμένες γραμμώσεις που προκαλούν διαρκή ροή
των φυσαλίδων από το κέντρο
προς την κορυφή και διατήρηση
του αφρού.
Το Tulip ποτήρι είναι από τα βασικά ποτήρια μπύρας και είναι
κατάλληλο για τις strong Ale,
Abbey Tripel, IPA, Lambic, κ.α.
Snifer:
Το Snifter δεν είναι το συνηθισμένο ποτήρι μπύρας. Είναι περισσότερο γνωστό ως ποτήρι για
μπράντι, κονιάκ ή ουίσκι. Το
σχήμα του όμως, όπως και η λογική της χρήσης του είναι κοινή
σε κάθε περίπτωση: να εστιάσει
στο άρωμα. Ένα κοντό κολονάκι
στηρίζει το κυρίως σώμα του ποτηριού, με την μεγάλη κοιλότητα
που καταλήγει κωνικά σε ένα έντονα στενό στόμιο. Αυτή η γεωμετρία βοηθάει στην παγίδευση
των πτητικών αρωμάτων που
αναδύονται κατά την περιδίνηση
της μπύρας.
Το στενό στόμιο δεν επιτρέπει
την διάχυση των αρωμάτων στο
περιβάλλον αντίθετα τα παγιδεύει ώστε να γίνουν αντιληπτά
κατά την πόση ή την σκόπιμη
όσφρηση.
Συνήθως είναι από λεπτό γυαλί
και όταν είναι γεμάτο δημιουργεί
μία εντυπωσιακή εικόνα με τη
φαρδιά κοιλιά να αποκτά το
χρώμα του περιεχομένου, μαύρο,
καφέ, κόκκινο, που συνήθως
έχουν οι μπύρες της κατηγορίας
που απευθύνεται.
Η λαβή του είναι κομψή αφού
αναγκάζει τον καρπό του χεριού
να αγκαλιάσει απαλά το ποτήρι
και να είναι ασφαλής η ανακίνηση. Σε αυτό βοηθάει πολύ και
το κλειστό στόμιο, που εκτός από
τα αρώματα συγκρατεί τον αφρό
και την μπύρα.
νωση στο χείλος του ποτηριού
συγκρατεί τον πλούσιο αφρό της
weiss μπύρας και παγιδεύει τα
φρουτώδη αρώματα.
Τα τοιχώματα του ποτηριού είναι
λεπτά για να προσφέρουν καλύτερη ευκρίνεια της όμορφης εικόνας που έχουν οι weiss μπύρες
μέσα στο ποτήρι.
Ξανθιά ή σκουρόχρωμη, με
αφράτο “κεφάλι” μακράς ή μικρής διάρκειας, διαυγής ή θολή,
με λίγες ή πολλές φυσαλίδες εν
κινήσει, η weiss μέσα σ’ αυτό το
ποτήρι εκδηλώνει τον καλύτερο
εαυτό της.
Η χωρητικότητα του είναι 500ml,
ίση δηλαδή με το περιεχόμενο της
φιάλης, που πρέπει να σερβιριστεί όλο μέσα στο ποτήρι. Κάποιες ζυθοποιίες συστήνουν για
τις μπύρες που παρασκευάζουν,
Weizen ποτήρια των 250ml ή
330ml, κυρίως για χρήση στη βαρελίσια εκδοχή κάθε μπύρας.
Αυτά τα ποτήρια είναι κατάλλη