#SoyUNEVErsitario Revista #SoyUNEVErsitario Número 18 | Page 12

PROCEDIMIENTO:
Cortamos en cubos el atún y freímos a fuego medio la cebolla morada.
Incorporamos el jugo de mandarina al atún hasta dorarlos ligeramente.
Bañamos con vino blanco los dados de atún. Fuera del fuego se espolvorea la
sal rosa, el pepino, los pétalos de rosa y buganvilia para darle color. Finalmente
servir.
PROCEDIMIENTO:
Cortamos en cubos el atún y freímos a fuego medio la cebolla morada.
Incorporamos el jugo de mandarina al atún hasta dorarlos ligeramente.
Bañamos con vino blanco los dados de atún. Fuera del fuego se espolvorea la
sal rosa, el pepino, los pétalos de rosa y buganvilia para darle color. Finalmente
servir.
LIMONADA DE LAVANDA
Chef. karen espitia hernandez
LIMONADA DE LAVANDA
Chef. karen espitia hernandez
INGREDIENTES:
200 ml de jugo de limón
800 ml de agua mineral
400 ml de infusión de lavanda
200gr de hielo
100 gr de azúcar mascabado
INGREDIENTES:
200 ml de jugo de limón
800 ml de agua mineral
PREPARACIÓN:
400 ml de infusión de lavanda
Mezclar todos los ingredientes en una jarra,
200gr de
hielo
enfriar
y mantener
hasta servir.
100 gr de azúcar mascabado
PREPARACIÓN:
12
Marzo 2019