SoHealthy Magazine ISSUE #5 | Page 91

№ 3

ПОЧЕМУ НЕ ВЕЗДЕ ПРОДАЕТСЯ ФЕРМЕРСКАЯ ПРОДУКЦИЯ И ОТКУДА ОНА ПРИВОЗИТСЯ ?
Фермерская продукция — это еда , выращенная фермерами в своем хозяйстве . Частные фермеры производят натуральные продукты в небольших масштабах , которые зависят не только от спроса , но и от сторонних обстоятельств . Фермерская продукция выращивается без пестицидов , химической обработки , стимуляторов роста и ГМО , вместо этого используют минеральные и органические удобрения , высаживают сорта , устойчивые к болезням и вредителям . Кроме того , овощи и фрукты не могут расти круглый год , они доступны только сезонами , то же самое касается и молока : раз в год козы и коровы уходят в декрет , чтобы в следующем году снова давать молоко . « Органика » работает с фермерами по всей Ленинградской области больше трех лет . Мы привозим молоко и мясо в Петербург каждую неделю , а овощи и фрукты заказываем у надежных поставщиков из южных областей . Фермерские продукты не могут храниться на складе , поэтому приезжают от фермеров сразу к покупателям . Мы работаем с фермерами напрямую , тщательно подбираем поставщиков , проверяем все продукты , запрашиваем документы и справки . В этом вопросе важно быть подготовленным , всё проверить и найти надежных производителей . Продукты без красивой упаковки кажутся для покупателей непривычными , но качественная еда не нуждается в дополнительной рекламе , деньги можно тратить на совершенствование производства , что и делают наши фермеры .

№ 4

ВОЗМОЖНО ЛИ ОРГАНИЧЕСКОЕ ЗЕМЛЕДЕЛИЕ В НАШИХ ШИРОТАХ В КРУПНЫХ МАСШТАБАХ ?
Органическое земледелие в России возможно , и даже существуют специальные организации , которые ставят на продукцию сертификаты . Но органическое земледелие несовместимо с крупными масштабами . Что вкладывается в понятие « органическое земледелие »? Это выращивание овощей , фруктов и культур по стандартам сертификатов качества . Среди критериев органики : отказ от использования химических удобрений , ручной сбор урожая , бережная переработка и транспортировка и множество деталей . Массовое производство не может так тщательно подходить к исполнению норм на всех этапах , внимательно следить за каждой новой партией . Конечно , погодные условия в наших широтах добавляют сложности , но даже в нашей стране есть примеры успешного органического производства . В данном вопросе качество напрямую зависит от количества : чем больше органических ферм , тем выше конкуренция , больше опыта , а значит , и лучше качество продукции .
91