SoHealthy Magazine ISSUE #4 - Page 43

SoHealthy Magazine | October 2016 Яблочные маффины С ФУНДУКОМ Делимся секретным рецептом веганской выпечки! На основе этого теста легко делать кексы, бисквиты и пироги. Вместо яиц мы используем банан, семена чиа или псиллиум (измельченные семена индийского подорожника). Стоит также поэкспериментировать с яблочным пюре или миндальной пастой в качестве альтернативы яйцам — такие варианты тоже работают. 50 (для 9 минут маффинов) • 1 1/2 стакана муки спельта • 1/2 стакана кокосового масла • 1 ч. л. молотой корицы • 2 средних яблока • 2 ст. л. семян чиа (или псиллиума) • 2 банана Готовим • 1/2 стакана растительного молока • 200 г кокосового сахара • 1 пакетик разрыхлителя • 1 ч. л. соды • семена 1 стручка ванили • 150 г фундука маффины: 1. Разогреть духовку до 180 °С. Подготовить форму и бумажные формочки для маффинов. 2. Взбить растительное молоко и сахар венчиком. Добавить кокосовое масло комнатной температуры (мягкое или жидкое). 3. В отдельной миске смешать муку, семена чиа (или псиллиум), разрыхлитель, соду, корицу, Mind семена ванили. Постепенно влить сладкое молоко и ра змешивать по часовой стрелке. 4. В блендере измельчить банан до состояния пюре и добавить его в тесто. Mind 5. Отставить тесто на 10 минут, за это время помыть яблоки и нарезать их на мелкие кубики. 6 Добавить яблоки и фундук в тесто. Разложить тесто по формочкам. Сверху добавить 2–3 орешка и чуть-чуть кокосового сахара. 7. Выпекать 15 минут при температуре 180 °С, затем еще 10–15 минут при 150 °С. 43