SoHealthy Magazine | October 2016
Шоколадная
ПАННА-КОТТА
Панна-котта — легчайший десерт, максимально просто поддающийся переменам
в вашем вкусовом настроении. Попробовав классический ванильный вариант один
раз, смело можно добавлять кофе, шоколад, чай эрл грей, придумывать различные
топпинги. Кстати, для них подойдут не только ягоды, шоколадная стружка, но и
карамелизированные орехи, маракуйя, инжир, слегка запеченные фрукты. Ну а мы на
этот раз остановились на шоколадном варианте.
30
минут
+ 30
(на 4
• 560
минут для охлаждения
порции)
мл кокосовых сливок или кокосового
молока
• (количество зависит от размеров формочки)
• 1 ст. л. порошка агар-агара
• семена 1/2 стручка ванили
• 1 ст. л. сиропа агавы
• 2 ст. л. темного какао-порошка без сахара
• 25 г горького шоколада
Готовим
панна-котту:
Mind
1. На среднем огне подогреть кокосовое молоко или сливки. Через
маленькое сито добавить агар-агар и постоянно плавно помешивать
венчиком.
2. Добавить семена ванили, какао и сироп агавы, еще раз все осторожно
перемешать венчиком.
3. В тот момент, когда над сотейником начнет подниматься пар, снять его
с плиты и разлить будущую панна-котту по формочкам, используя сито.
4. Отставить на 25 минут до момента загустения. Когда панна-котта
полностью охладится, натереть шоколад на терке и украсить им десерт.
41