SoHealthy Magazine ISSUE #4 - Page 41

SoHealthy Magazine | October 2016 Шоколадная ПАННА-КОТТА Панна-котта — легчайший десерт, максимально просто поддающийся переменам в вашем вкусовом настроении. Попробовав классический ванильный вариант один раз, смело можно добавлять кофе, шоколад, чай эрл грей, придумывать различные топпинги. Кстати, для них подойдут не только ягоды, шоколадная стружка, но и карамелизированные орехи, маракуйя, инжир, слегка запеченные фрукты. Ну а мы на этот раз остановились на шоколадном варианте. 30 минут + 30 (на 4 • 560 минут для охлаждения порции) мл кокосовых сливок или кокосового молока • (количество зависит от размеров формочки) • 1 ст. л. порошка агар-агара • семена 1/2 стручка ванили • 1 ст. л. сиропа агавы • 2 ст. л. темного какао-порошка без сахара • 25 г горького шоколада Готовим панна-котту: Mind 1. На среднем огне подогреть кокосовое молоко или сливки. Через маленькое сито добавить агар-агар и постоянно плавно помешивать венчиком. 2. Добавить семена ванили, какао и сироп агавы, еще раз все осторожно перемешать венчиком. 3. В тот момент, когда над сотейником начнет подниматься пар, снять его с плиты и разлить будущую панна-котту по формочкам, используя сито. 4. Отставить на 25 минут до момента загустения. Когда панна-котта полностью охладится, натереть шоколад на терке и украсить им десерт. 41