SoHealthy Magazine ISSUE #4 - Page 27

SoHealthy Magazine | October 2016 Тофускрамбл Просто удивительно, насколько это блюдо может быть похоже на настоящий омлет из яиц. Текстура, цвет и даже вкус практически идентичны. Для подчеркивания яичного вкуса используйте черную гималайскую соль, как раз обладающую соответствующим ароматом. Этот тофу-скрамбл мы сделали на манер менемена, турецкой яичницы, которую принято есть прямо из сковородки, зачерпывая хлебом. 15 минут • 100 г мягкого тофу • 1 большой помидор • 1/4 ч. л. молотой куркумы • щепотка черной гималайской соли • щепотка красного перца хлопьями • веточка петрушки для украшения • немного кокосового масла для жарки Готовим тофу: 1. Вскипятить воду в сотейнике и опустить в нее томат на 30 секунд, Mind затем вынуть и дать чуть-чуть остыть. 2. Разогреть сковороду, снять с томата кожицу, мелко нарезать и отправить на сковородку. Mind 3. Тем временем в глубокой миске размять вилкой тофу, добавить соль, куркуму и выложить жариться на сковороду. Перемешивая деревянной лопаточкой, обжаривать тофу-скрамбл в течение 5 минут. 4. Подавать со свежим бездрожжевым хлебом и зеленью. 27