SoHealthy Magazine | October 2016
Тофускрамбл
Просто удивительно, насколько это блюдо может быть похоже на настоящий омлет
из яиц. Текстура, цвет и даже вкус практически идентичны. Для подчеркивания яичного
вкуса используйте черную гималайскую соль, как раз обладающую соответствующим
ароматом. Этот тофу-скрамбл мы сделали на манер менемена, турецкой яичницы,
которую принято есть прямо из сковородки, зачерпывая хлебом.
15
минут
• 100 г мягкого тофу
• 1 большой помидор
• 1/4 ч. л. молотой куркумы
• щепотка черной гималайской соли
• щепотка красного перца хлопьями
• веточка петрушки для украшения
• немного кокосового масла для
жарки
Готовим
тофу:
1. Вскипятить воду в сотейнике и опустить в нее томат на 30 секунд,
Mind
затем вынуть и дать чуть-чуть остыть.
2. Разогреть сковороду, снять с томата кожицу, мелко нарезать и
отправить на сковородку.
Mind
3. Тем временем в глубокой миске размять вилкой тофу, добавить
соль, куркуму и выложить жариться на сковороду. Перемешивая
деревянной лопаточкой, обжаривать тофу-скрамбл в течение 5 минут.
4. Подавать со свежим бездрожжевым хлебом и зеленью.
27