SoHealthy Magazine ISSUE #3 - Page 39

Вег­- БУРГЕР Даже для бургера можно найти полезную альтернативу, приготовив суперкотлету из красной фасоли и киноа. Само собой, булочку лучше взять цельнозерновую со злаками, а соус сделать из авокадо. Для гарнира подойдет коул­слоу, конечно, без майонезной заправки. 40 Для бургера: • 4 зерновые булочки • 1 банка консервированной Для • 1 головка красного лука красной фасоли • 1/2 чашки киноа • 3 ст. л. цельнозерновой муки + немного для панировки • минут небольшой пучок петрушки • • 1 авокадо • 2 помидора • • соль, перец оливковое масло Готовим 1. Киноа отварить, следуя инструкции на упаковке. 2. Слить жидкость из банки фасоли, саму фасоль переложить в миску и размять вилкой. 3. Добавить приготовленную киноа, измельченный лук, петрушку, соль, перец, муку и все тщательно перемешать. 4. Слепить котлетки, слегка обвалять в муке • 150 г молодой капусты • 150 г краснокочанной капусты гость зеленого салата или проростки салата: • 2 веточки укропа • 1/2 зеленого яблока • сок 1/2 лимона • соль вег-бургер: 5. Авокадо размять вилкой, слегка посолить и сбрызнуть соком лимона. Помидоры нарезать кружками. 6. Собрать бургер: на булочку — соус из авокадо, котлетку, помидор и зелень. 7. Для салата нарубить капусту, укроп и натереть на крупной терке яблоко. Заправить оливковым маслом с лимонным соком и щепоткой соли. и обжарить на сковородке по 2–3 минуты с каждой стороны. 39