Вег-
БУРГЕР
Даже для бургера можно найти полезную альтернативу, приготовив суперкотлету
из красной фасоли и киноа. Само собой, булочку лучше взять цельнозерновую со
злаками, а соус сделать из авокадо. Для гарнира подойдет коулслоу, конечно, без
майонезной заправки.
40
Для
бургера:
• 4 зерновые булочки
• 1 банка консервированной
Для
• 1
головка красного лука
красной фасоли
• 1/2 чашки киноа
• 3 ст. л. цельнозерновой
муки + немного для
панировки
•
минут
небольшой пучок петрушки
•
• 1 авокадо
• 2 помидора
•
•
соль, перец
оливковое масло
Готовим
1. Киноа отварить, следуя инструкции на упаковке.
2. Слить жидкость из банки фасоли, саму фасоль
переложить в миску и размять вилкой.
3. Добавить приготовленную киноа,
измельченный лук, петрушку, соль, перец, муку
и все тщательно перемешать.
4. Слепить котлетки, слегка обвалять в муке
• 150 г молодой капусты
• 150 г краснокочанной
капусты
гость зеленого салата или
проростки
салата:
• 2 веточки укропа
• 1/2 зеленого яблока
• сок 1/2 лимона
• соль
вег-бургер:
5. Авокадо размять вилкой, слегка посолить и
сбрызнуть соком лимона. Помидоры нарезать
кружками.
6. Собрать бургер: на булочку — соус из авокадо,
котлетку, помидор и зелень.
7. Для салата нарубить капусту, укроп и натереть
на крупной терке яблоко. Заправить оливковым
маслом с лимонным соком и щепоткой соли.
и обжарить на сковородке по 2–3 минуты с
каждой стороны.
39