SoHealthy Magazine ISSUE #3 - Page 31

Бабагануш Это средиземноморское блюдо сочетает в себе свежесть овощей, летний вкус мяты и пользу круп. Подойдет в качестве легкого салата, закуски или полезного гарнира. По желанию можно дополнить греческим йогуртом и измельченной зеленью. 50 минут • 3 баклажана • 3–4 зубчика чеснока • 150 г кунжута • кунжутное масло • оливковое масло • соль • сок 1/2 лимона • веточка кинзы Готовим бабагануш: 1. Духовку разогреть до 200 °С. 2. Целые баклажаны смазать оливковым маслом и выложить на противень. Запекать до мягкости 30 минут. 3. Кунжут слегка подсушить на сухой сковороде и взбить в фуд-­процессоре с 1 ст. л. кунжутного масла до состояния пасты. 4. Запеченные баклажаны немного остудить и очистить от кожуры. Мякоть добавить в фуд­-процессор к кунжутной пасте. 5. Добавить также чеснок, лимонный сок, соль и взбить до кремообразной пасты. 6. Подавать с кинзой и натуральными хлебцами*. * Рецепт простых лепешек ищите в нашем первом номере (стр. 21). 31