Табуле
Это средиземноморское блюдо сочетает в себе свежесть овощей, летний вкус мяты и
пользу круп. Подойдет в качестве легкого салата, закуски или полезного гарнира.
По желанию можно дополнить греческим йогуртом и измельченной зеленью.
35
минут
• 1 чашка булгура
• 3 больших помидора
• 2 огурца
• большой пучок петрушки
• 4 веточки мяты (листья)
• сок 1 лимона
• 100 г фундука
• проращённая чечевица (по желанию)
• 1 ст. л. оливкового масла
Готовим
табуле:
1. Булгур залить водой в соотношении 1:2. Довести до кипения, посолить и варить на
среднем огне 15–20 минут до готовности.
2. Овощи нарезать небольшими кубиками.
3. Зелень и орехи мелко порубить.
4. Приготовленную крупу немного остудить и добавить овощи, зелень, орехи. Заправить
оливковым маслом и полить лимонным соком. Тщательно перемешать и подавать холодным.
29