SoHealthy Magazine ISSUE #3 - Page 29

Табуле Это средиземноморское блюдо сочетает в себе свежесть овощей, летний вкус мяты и пользу круп. Подойдет в качестве легкого салата, закуски или полезного гарнира. По желанию можно дополнить греческим йогуртом и измельченной зеленью. 35 минут • 1 чашка булгура • 3 больших помидора • 2 огурца • большой пучок петрушки • 4 веточки мяты (листья) • сок 1 лимона • 100 г фундука • проращённая чечевица (по желанию) • 1 ст. л. оливкового масла Готовим табуле: 1. Булгур залить водой в соотношении 1:2. Довести до кипения, посолить и варить на среднем огне 15–20 минут до готовности. 2. Овощи нарезать небольшими кубиками. 3. Зелень и орехи мелко порубить. 4. Приготовленную крупу немного остудить и добавить овощи, зелень, орехи. Заправить оливковым маслом и полить лимонным соком. Тщательно перемешать и подавать холодным. 29