SoHealthy Magazine ISSUE #3 - Page 21

Витаминные комплексы — да или нет? Вокруг темы дефицита микронутриентов порой разворачиваются жаркие дискуссии. Стоит ли принимать витаминно­-минеральные комплексы или можно получать все необходимые вещества с питанием? Безопасны ли синтетические витамины? На эти вопросы можно найти довольно разные и порой противоречивые ответы у самых уважаемых экспертов и ученых. К примеру, известно исследование, согласно которому, систематический прием витаминно­-минеральных комплексов связан со снижением продолжительности жизни. С другой стороны, известно, что сбалансированный микронутриентами рацион, состоящий преимущественно из цельных продуктов, обладает высокой калорийностью — 2500–3000 ккал в сутки. Редко кто съедает такой объем необработанной пищи, особенно женщины. Это значит, что риск возникновения гиповитаминоза при невысокой калорийности питания довольно велик. Что касается натуральности или ненатуральности БАД, то большинство ученых говорят об относительной безопасности синтезированных витаминов, в то время как производители натуральных добавок утверждают обратное. Обе стороны имеют достаточное количество не очень убедительных доказательств. Впрочем, необходимость принимать добавки сама по себе является спорной. Как получить необходимые витамины из питания Решение много двигаться и много есть, пожалуй, кажется оптимальным решением проблемы, хотя и не всегда доступным на практике. В любом случае разнообразный и цельный, минимально обработанный рацион гарантирует лучший баланс микронутриентов, чем любой существующий на сегодняшний день препарат. Кстати, о минимальной обработке. Вам наверняка известно, что витам ны разрушаются при воздействии на них температуры, влажности и света. Кипячение воды приводит к уменьшению ее минерализации. Поэтому если есть возможность потреблять растительную пищу и пить воду сырыми, лучше поступать именно так. Только без фанатизма. И наконец, разнообразие — залог баланса. Старо как мир, и все же редко соблюдается в условиях постоянного состояния «некогда». Каждый продукт имеет свой уникальный витаминно­ минеральный профиль, и сочетание разных пищевых групп продуктов, различных цветов и сочетаний дает телу все, что ему может быть нужно. Согласно принципам рационального питания, желательно съедать около 30 наименований ингредиентов в сутки. Соль, перец, сахар и уксус считаются, не волнуйтесь. 21