SoHealthy Magazine ISSUE #3 - Page 20

О дефиците витаминов Несмотря на то что микронутриенты необходимы нам в маленьких объемам, их недостаток может обернуться большой проблемой для нашего организма. Небольшой недостаток витаминов называют гиповитаминозом, а существенный — авитаминозом. Для каждого варианта гипо-­и авитаминоза известны свои симптомы и заболевания. Авитаминозы редко встречаются у жителей экономически развитых стран, а вот гиповитаминозы — явление более частое. И виной тому не всегда может быть бедный рацион. Например, существуют «антинутриенты», которые препятствуют усвоению питательных веществ. В случае витаминов это «антивитамины», которые содержатся в некоторых продуктах, лекарствах и т. д. Кроме того, некоторые микронутриенты подавляют друг друга, даже находясь в составе одного продукта или препарата. Важно также знать, что жирорастворимые витамины накапливаются в печени и жировой ткани и, находясь в избытке, могут нанести организму не меньший вред, чем гиповитам ноз. Водорастворимые витамины обычно легко выводятся из организма и не накапливаются, однако при длительном злоупотреблении также могут возникнуть проблемы со здоровьем. поддержка организма Наш организм способен сам удовлетворять некоторые наши потребности в витаминах. Например, витамины K и биотин (B7) могут производиться кишечной микрофлорой, а витамин D синтезируется в коже под воздействием солнечного света. Кроме того, некоторые витамины могут быть построены нашим организмом из родственных веществ — витамин А создается из предшественника — бета­каротина, а ниацин (В3) — из аминокислоты триптофан. Витамины могут накапливаться в наших органах и тканях в некотором количестве, чтобы поддерживать человека в «тяжелые голодные» периоды. Многие произведенные продукты обогащаются витаминами специально, чтобы компенсировать их дефицит у населения. Довольно часто дефицит связан с особенностью местности, в которой проживают люди. Например, нашим соотечественникам чаще всего не хватает йода, кальция, селена, железа, цинка. Но стоит помнить, что употребление обогащенных продуктов в сочетании с приемом витаминных комплексов может стать фактором риска, приводящим к переизбытку определенных микронутриентов и выраженному дисбалансу. На сегодняшний день одним из наиболее точных методов диагностики дефицита можно назвать анализ минерального состава волос, хотя для постановки окончательного диагноза врачи опираются на разнообразные факторы, в том числе очевидные симптомы. Как говорит один известный педиатр, «не стоит лечить анализы», если нет жалоб и признаков болезни. 20