SoHealthy Magazine ISSUE #2 - Page 35

Морковный Суп С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ И ИМБИРЕМ Морковный суп может быть хорош не только для детского питания: имбирь, кокосовое молоко и карри превращают его в настоящее азиатское блюдо — острое, пряное и ароматное. 600 г моркови 1 банка кокосового молока кусочек имбиря 2 зубчика чеснока 1ч.л. карри 1/2 литра воды (или овощного бульона) пророщенные ростки 50 г зеленой гречки оливковое масло Готовим: В кастрюле обжарить порезанную морковь в течение 5 минут. Добавить чеснок, имбирь, карри и обжаривать еще пару минут. Залить водой, посолить. Накрыть крышкой и оставить вариться на огне 30 минут. Добавить кокосовое молоко и держать на огне еще 10 минут (если морковь после этого времени еще слишком твердая, оставить еще на 10). Немного остудить суп и измельчить в блендере. Подавать с молодыми ростками и запаренной зеленой гречкой. * * Зеленая гречка намного полезнее привычной коричневой. Ее можно проращивать, а можно просто запарить. Для этого хорошенько ее промойте, залейте горячей водой 1 к 2 и оставьте на час под крышкой. После еще раз промойте. 35