SoHealthy Magazine ISSUE #2 - Page 33

Салат С ГРИБАМИ И ЧЕЧЕВИЦЕЙ Чечевица — рекордсмен среди круп по содержанию белка, а потому этот сытный теплый салат можно подавать и как закуску, и как легкий ужин. 150 г шампиньонов 1/2 фенхеля 50 г з еленой чечевицы руккола оливковое масло сок 1/4 лимона соль и перец по вкусу Готовим: Засыпать чечевицу в кипящую подсоленную воду в соотношении 1 к 2. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить до полного впитывания воды, примерно 20 минут. Шампиньоны нарезать дольками и обжарить на оливковом масле. Посолить и поперчить. Фенхель тонко порезать. Смешать все ингредиенты и заправить оливковым маслом и лимонным соком. 33