SoHealthy Magazine ISSUE #1 - Page 21

Хумус АВОКАДО И ЦЕЛЬНОЗЕРНОВЫЕ ЛЕПЕШКИ Хумус давно заслужил свою популярность как полезная и простая закуска. Его удобно использовать как соус-дип, а подавать с лепешками и свежими овощами, нарезанными соломкой. Для хумуса: * 1 банка консервированного нута 1 спелый авокадо 1 зубчик чеснока 2 ст.л. оливкового масла 2 ст.л. кунжутного масла 1 ст.л. пасты тахини сок 1 лайма соль, свежемолотый перец по вкусу пучок кинзы ** Для лепешек: 300г цельнозерновой муки 180 мл воды щепотка соли 50г разных семечек (льняных, подсолнечных, тыквенных Готовим хумус: Авокадо очистить. Нут вымыть, обсушить, отложив несколько горошин для сервировки. Добавить все ингредиенты в блендер и взбить до кремовой консистенции. При необходимости добавить немного воды. Оставшийся нут обжарить в сковороде на оливковом масле до аппетитной корочки. Украсить хумус оливковым маслом, жареным нутом и кинзой. Готовим лепешки: Муку насыпать в миску. Добавить соль и перемешать. Постепенно добавить воду, замешивая тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и дать отдохнуть 30 мин. Разделить тесто на 6-8 равных частей. Каждую часть присыпать семечками и раскатать в лепешку. Обжарить на горячей сухой сковороде с каждой стороны по 1-2 минуте до появле