вкус
Рецепты закатывания банок передаются из поколения в поколения, это целая наука,
спрятать дары лета в банку, чтобы насладиться ими зимой.
За такими секретами я поехала в город Байкальск к своей тетушке Гале. Заглянув в ее
подполье, поняла, что обратилась я по адресу.
После часовой мольбы рассказать мне хитрости и секреты домашних заготовок, тетушка сдалась. Под диктовку я записывала рецепты лопая чернику с куста.
П о м и д о ры в сл а д ко й з а л и в к е
144
На маринад
1,5 л воды,
1 стакан сахара
2ст.ложки соли
гвоздики и черного перца – на кончике ножа
1 чайная ложка уксуса
Маринад вскипятить и залить им уже заложенные
в 1 литровые банки помидоры. Но на дно для более
яркого вкуса нужно положить специи, такие как
укроп, чеснок, душистый перец. Закатать банки,
укутать в теплое одеяло и поставить на несколько
часов вверх дном.
Тетя Галя перечитав рецепт посоветовала использовать для солений морскую соль. Поваренная не всегда бывает качественной, от этого рассол становится мутным, а овощи
мягкими.