вкус
Союз традиций
и современности
Текст Максима Григорьева Фото Юлианы Кирилловой
126
Не секрет, что образ жизни накладывает серьезный отпечаток
на кулинарные предпочтения и традиции каждого народа.
В Бурятии, например, со времен кочевников привыкли к сытым
блюдам из мяса, основным из которых является бууза,
в состав которой входят рубленое мясо барана и специи.
Знатоки считают, что самые вкусные буузы делают в маленьком
поселке Оронгой на окраине Бурятии. Именно здесь из поколения
в поколение передается секрет их приготовления.
Можно уверенно сказать, что поселок живет благодаря буузам - ведь
это основной источник доход