вкус
Тропическая
ностальг ия
Итак, мой напиток был приготовлен альтернативным способом заваривания, а именно,
в аэропрессе. Для приготовления я использовала микролот Panama Pineapple компании Coffee Owl. Очень яркий цитрусовый и сладкий вкус,отличное тело с оттенками
ананаса,тропических фруктов и ягод. «Уникален в альтернативе»,- именно эта рекомендация меня зацепила и навеяла идею об эксперименте,целью которого является
попытка подчеркнуть вкусовые оттенки зерна.
Яна Варфоломеева
Бариста
Кофейня «Белая Ворона»
122
В аэропрессе завариваем микролот. Для этого необходимо 18 г молотого зерна среднего
помола и 260 мл горячей воды. В течении двух минут кофе готов. После первого этапа
приступаем к эксперименту. Для этого потребуется 60 г зеленого кислого яблока, и
100 г консервированного ананаса. Яблоко и ананас порезать маленькими кусочками,
измельчить в блендере. Через полученное фруктовое пюре процедить кофе. Напиток
получится приятным на вкус, напоминающий компот, но не потерявший кофейной
нотки,что особенно важно. Ананас и яблоко лишь подчеркнут естественную кислинку
зерна,переходящую в сладость.