вкус
В рем я цв етения
Идея напитка в том, чтобы соединить две, таких разных и по климату, и по культурным
традициям страны, как Кения и СССР. Для воплощения нам понядобятся заготовки:
1. Готовим сироп из Thymus Vulgaris, он же в народе - чабрец, он же тимьян, 20 гр
чабреца варим на медленном огне с 200 мл воды и 150 мл сахара до уваривания этой
массы вдвое. Процеживаем и охлаждаем.
2. В остывшей духовке высушите доступные из перечисленных ягод: малина, ежевика,
черная смородина. Разотрите их в порошок с сахаром, чтоб вышел ягодный сахар.
Михаил Зимин
Тренер бариста компании
«Партнер»
118
3. Растопите 80 грамм пломбира до состояния талого мороженого или густых сливок.
Любым доступным вам методом приготовьте сочный кофе из Кении. Такой кофе можно приобрести в приличных кофейнях нашего или другого города,где вам его смолят,
как надо. Или его, конечно же, можно приобрести и в Кении, если часто там бываете.
Если вы молодец, то кофе получится очень плотным с ярким вкусом компота из черной
смородины.
В любой приглянувшийся вам сосуд добавьте 100 мл кофе и 15 мл сиропа чабреца.
По ложке влейте талое мороженое, чтоб оно легло слоем, и сверху посыпьте ягодным
сахаром. Остатки приготовленного кофе можно пить отдельно и даже нужно, потому,
как там можно разгадать оттенки спелых ягод. А чабрец тонизирует и дает терпкость
и легкую горчинку во вкусе. К тому же, у приготовленного напитка есть один секрет,
когда вы будете его пить, то почувтвуете как терпкий горячий кофе смешивается с прохладным мороженым, очень весенние ощущения. Словно подснежники, которые прорываются сквозь зимнее покрывало.