SmartMag 7 - Page 6

Ներկայումս ռեստորանային բիզնեսում արժեքը սովորաբար նշանակում է մեկ բան` էժան: Այսօրվա ռեստորանները առաջարկում են անվերջանալի սնունդ, էժան սենդվիչներ և այլն` խոսելով արժեքից: Բայց Panera bread-ը հասկանում է, որ նույնիսկ այն ժամանակ, երբ ֆինանսները քիչ են, ցածր գները լավագույն արժեքը չեն ապահովում: Փոխարենը, Panera- ում արժեքը նշանակում է օգտակար սնունդ և թարմ հաց, որը մատուցվում է ջերմ և հյուրընկալ միջավայրում, նույնիսկ եթե դուք ստիպված եք վճարել մի փոքր ավելի: Panera- ի հիմնադիր և գործադիր տնօրեն Ռոնալդ Շաիչը այս ավելացված արժեքի հայեցակարգն ամփոփում է այսպես՝ «Տվեք մարդկանց ինչ-որ արժեք, և նրանք կվճարեն դրա համար», - ասում է նա:

Շաիչը 30 տարի առաջ հասկացել էր, որ մարդիկ ցանկանում էին ինչ-որ բան արագ սննդի և տնական ճաշի միջև: Նա կատարելագործեց «արագ-տնական» ճաշացանկը, դարձնելով այն ավելի որակյալ, քան արագ սնունդը, բայց ավելի էժան, քան ռեստորաններինը և բացեց Panera-ն (իսպաներեն՝ «հացի զամբյուղ»):