TÉMA 29
Regionálne produkty
pridávajú starší ľudia, ktorí znova objavujú chuť pravých potravín – tú, akú poznali
v detstve. Napokon, aj mnohí alergici, oceňujú, že si občas môžu dovoliť zjesť „zakázané“ potraviny... Paradajka z neďalekého
poľa dozretá na slnku nielenže vonia ako
paradajka, ale má aj konzistenciu paradajky a navyše vzhľadom na to, že necestovala „dozrievajúc cez pol planéty“, nemusí byť
spúšťačom alergickej reagencie.
PODPORA REGIONÁLNOSTI Aj chlapci Peter Kindel a Andrej Nosáľ z malej dedinky Lieskovec
pri Zvolene, zvyknutí na potraviny dopestované v ich záhradách, sa rozhodli pomáhať
miestnym farmárom. Tvrdia, že existuje mnoho spôsobov, ktorými sa dá vyjadriť láska
k prírode. Peter a Andrej si vybrali Svet Debničiek. „Pokúšame sa pomáhať tým, ktorí
ešte nehodili motyku za chrbát a neprestali
pestovať na Slovensku poctivé kvalitné potraviny. Týmto milovníkom prírody a Slovenska sme verní i my!“
jímavé. „Zloženie debničiek určujeme my
a riadime sa predovšetkým sezónnosťou,
rozmarmi počasia a hlavne tým, čo práve
naši farmári zozbierali a čo je potrebné ešte
nechať na poliach dozrieť.“
S úsmevom dodáva: „Tento systém skladania
debničiek sa nám osvedčil a mnoho zákazníkov, ktorí si nevedeli predstaviť, že si nemôžu presne nakúpiť zeleninu a ovocie podľa
svojho výberu, to nakoniec veľmi uvítali. Dostali sa k nim aj také špeciality, ktoré by si za
normálnych okolností do svojich nákupných
tašiek nevložili a mali tak možnosť odskúšať
mnoho nových a zaujímavých chutí.“
ČO, V ČOM A KAM Zelenina, ovocie, mliečne
výrobky, vajíčka, pečivo, strukoviny, koreniny, medy, ale aj čerstvé bylinky, originálne slimačie delikatesy či ovocné šťavy... to
všetko a mnohé iné potraviny dovážajú raz
za týždeň v drevených debničkách, prípadne v papierovej taške. Stačí sa zaregistrovať
na webovej stránke www.svetbedniciek.
sk, vybrať si tovar a vyplniť formu doručenia. Debničkári ponúkajú rozvoz domov, ale
aj do práce. Okrem Zvolena a Banskej Bystrice si produkty zákazník môže objednať
aj v Bratislave a Nitre, a dvakrát v mesiaci
je možná objednávka aj v Trenčíne, Žiline
a Martine.
Predpokladáme, že ďalšie akcie na podporu
farmárov sa objavia čo nevidieť. Zatiaľ prikladáme zopár adries - www.predajzdvora.
sk, www.debnickari.sk, www.farmicka.
sk, www.slovenskadebnicka.sk, www.
lokapetit.sk, na ktorých možno nájsť svojho
farmára, prípadne debničkára.
(da)
Inšpiráciou a hnacou silou bol pre nich Svět
Bedýnek, ktorého tvorcami sú Janka a Petr
z Prahy. Základom ich projektu s debničkami
bol osobný a kamarátsky prístup ako k farmárom, tak aj zákazníkom. „Hneď na prvom
stretnutí sme pochopili, že máme rovnakú
filozofiu. Zásadná je pre nás dôvera a čestnosť. S farmárom či výrobcom si preto musíme v prvom rade navzájom veriť - výsledok
sa potom odzrkadlí v dobre odvedenej práci a spokojnosti našich zákazníkov. Na druhej strane, keď vidím, ako sa s láskou stará napríklad rodinka Sepešiových o svoju
zeleninku, som skutočne šťastný, že mnohí
slovenskí farmári nestrácajú nádej a napriek
nelichotivým ekonomickým podmienkam sa
oduševnene starajú o svoje zelené bohatstvá. Poslaním Sveta debničiek je doviezť
rodákom kúsok Slovenska priamo na stôl,“
hovorí Peťo Kindel, zakladateľ projektu Svet
debničiek na Slovensku.
SEZÓNNOSŤ A ČERSTVOSŤ Zelenina a ovocie v „debničkách“, ako ich Svet debničiek označuje, pochádza najmä od slovenských farmárov. Dbajú najmä na sezónnosť
a čerstvosť. „Záleží nám na tom, aby zelenina a ovocie, ktorú v debničkách spotrebiteľ nájde, boli v domácnosti čo najskôr od
momentu, kedy sú odtrhnuté zo stromu či
vybrané farmárom z pôdy. Keďže sa snažíme uspokojiť potreby našich zákazníkov aj
v zimnom období, kedy na Slovensku ovocie nerastie, využívame niekoľko overených
ovocinárov v zahraničí. To platí napríklad pre
našu tzv. svetovú debničku, kde zákazník
nájde slovenský základ (celoročne zemiaky,
jablká),“ vysvetľuje Peter.
Obsah debničiek každý týždeň menia a upravujú tak, aby boli vždy pestré a niečím zau-
Debničkári
ponúkajú
a predávajú
predovšetkým
domáce
a čerstvé
produkty.