TEMABILAG 01 | 2016 BRANNVERN
13
– Les bruksanvisningen!
– Les bruksanvisningen! Så enkel er anbefalingen fra partner Dag Ødegaard i Gastronaut, som
blant annet selger Josper-grillene i Norge.
Han forteller om to branner i restauranter
i Oslo som har hatt grillene. I den ene er ikke
årsaken klar, men brannen ser ut til å ha startet
i en annen etasje. – I den andre vet vi årsaken:
Grillen var dyttet inntil veggen, forteller Ødegaard.
Han understeker at det står veldig tydelig i
bruksanvisningen at grillen skal stå 30 centimeter unna brennbart materiale.
– Det blir ikke mer enn 94 grader i gods på
baksiden av grillen hvis den er plassert i henhold
til manualen, understreker han. Men hvis grillen
settes for tett inntil veggen, blir det varmere i
veggen.
Han er slett ikke ukjent med at kunder ikke
leser bruksanvisningene. Enten det er en stavmikser eller en iskremmaskin kommer kunder
tilbake og sier at den ikke virker – men bruksanvisningen, den har de ikke sett på.
Dag Ødegaard setter det hele i sammenheng
med høyt tempo på kjøkkenet kombinert med
de høye lønningene i Norge, som gjør at restaurantene unngår å ha for mange på jobb.
Samtidig er han helt enig med Anna-Karin
Hermansen i kritikken av en ventilasjonsbransje
som han mener at må ta ansvar.
– Jeg mener at all ventilasjon fra restaurantkjøkken bør gå i sikret kanal rett ut, og ikke inn i
noe ventilasjonssystem, sier Ødegaard.
VANLIGERE: Kullgrillene blir mer og mer vanlige
på profesjonelle kjøkken. (Illustrasjonsfoto fra
Superhero Burger i Trondheim – kjøkkenet er tilfeldig valgt og har ikke noe med konkrete branntilløp
å gjøre)
16SB5_tema_kjokkenbrann_2_6535.indd 13
PIPE: At det fyres innendørs i en
ovn uten pipe, det er nytt og betenkelig, konstaterer Anna-Karin
Hermansen i Trøndelag brann- og
redningstjeneste.
02.11.2016 12:49:58