53 | SHOPPING CENTERS RUSSIA | MARCH 2019
Есть здорово
Ещё одно направление, имеющее непосредственное отношение к здоровому образу жизни, — питание. Площади в крупных ТЦ с энтузиазмом арендуют эко-маркеты, магазины здорового питания, гастропространства. Сейчас в Москве функционирует более двадцати площадок новых концептов общественного питания — маркетов и гастропространств. Концептуальные операторы выбирают как стрит-ритейл (в том числе обновлённые рынки), так и торговые центры. Средняя площадь маркетов составляет 3000–3500 кв. м, фуд-холлов — около 800–1200 кв. м.
Сейчас в торговые центры выходят и классические арендаторы стрит-ритейла — магазин продуктов для здорового питания «ВкусВилл» (занимает площади до 300 кв. м), магазин полезных продуктов «Город-сад», лавка здоровых продуктов «Зелёная точка», бренды «Первая свежесть», «Углече Поле», «Горки».
Торговые центры пробуют имплементировать в свой состав продолжающие набирать популярность фуд-маркеты или проводят реконцепцию фуд-корта. По словам Дарьи Савенковой, важным фактором для фуд-маркета является грамотное управление и контроль сервиса и качества, поэтому пока в данном сегменте нет какого-то списка проверенных арендаторов для ТЦ, есть только самостоятельные пробы пера — например, фуд-маркет на пятом этаже в ТЦ «Цветной». В «Авиапарке» год назад открылся Mark Eat — фуд-холл, где так или иначе все арендаторы ориентированы на здоровое питание.