В связи с обстоятельствами мы пересмотрели ряд проектов, в которых сами выступали инвесторами. Сейчас рассматриваем площадки либо под соинвестирование, либо под инвестиции собственников. Поскольку ситуация с ликвидностью достаточно сложная, мы немного сократили свой портфель проектов. Мы планируем вкладываться только в проекты, которые в нашем понимании будут успешными на 99% в перспективе трёх-пяти лет.
Сейчас достаточно сложная ситуация, долгосрочные прогнозы делать непросто. Многие компании во время пандемии пересмотрели свой вид деятельности или бизнес-модель. Изменение наших планов напрямую связано с пандемией и тем, что в течение последних трёх месяцев самоизоляции все бизнес-процессы практически замерли.
Что касается нашего подхода к управлению проектом strEAT, то некоторые вещи поменяются, но основа останется прежней. У нас классический субарендный бизнес, поэтому бизнес-модель и тенант-микс менять не будем. В плане выбора арендаторов подход останется прежним: самое важное для нас — качественная подборка арендаторов и большая вариативность кухонь.
По части маркетинга мы безусловно продолжим усиливать диджитал-направление. Во время пандемии мы усилили бизнес на доставку и запустили собственный сервис streatdelivery.ru, который позволяет сделать один заказ сразу из 30 кухонь мира и получить его в одном пакете. По сравнению с агрегаторами доставки это уникальное предложение, и мы продолжим его развивать.
Многие эксперты ранее высказывали мнение, что после пандемии не смогут вернуться к работе 70–80% ресторанов. К счастью, эти прогнозы не оправдались. Части арендаторов гастрономической улицы strEAT пришлось оптимизировать бизнес-процессы, и они были вынуждены с нами расстаться: в общей сложности ушло не более 20% арендаторов. Кто-то из них переориентировался в B2B-направление.
Наша бизнес-модель несмотря на все обстоятельства останется прежней. Убеждён, что гастромаркеты в данной ситуации выиграют у ресторанов. Например, на гастрономической улице strEAT гостей привлекает относительно низкий средний чек и набор качественной, разнообразной гастрономии и кухонь под одной крышей. Надеюсь, что в скором времени все вернётся на круги своя, и мы увидим в strEAT всех посетителей, которые приходили раньше с ещё большим желанием погрузиться в качественную атмосферу.
Максим Попов, совладелец гастрономической улицы strEAT