КАДАИФ — ЭТО ФИСТАШКИ В ТЕСТЕ, ЗАЛИТЫЕ
СЛАДКИМ СИРОПОМ, ПОПУЛЯРНЫЙ ДЕСЕРТ В ТУРЦИИ.
РЕЦЕПТ ПРОСТОЙ, НО НУЖНО УЧЕСТЬ ОДНУ
ОСОБЕННОСТЬ: СИРОП ПЕРЕД ЗАЛИВКОЙ НЕОБХОДИМО
ОСТУДИТЬ. САМ КАДАИФ ДОЛЖЕН БЫТЬ ГОРЯЧИМ.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В кастрюлю высыпать
сахар, налить воду,
добавить дольку лимона
и поставить на огонь.
Когда вода закипит,
продолжать варить сироп
восемь-десять минут
на умеренном огне.
КАДАИФ С ФИСТАШКАМИ
(FISTIKLI KADAYIF)
2. Масло выложить
в глубокую сковороду
и растопить
на медленном огне.
3. Тесто для кадаифа состоит
из тонких волокон.
Волокна нужно разложить
на столе и расправить,
а затем разделить
на шесть частей.
4. По центру волокон
вдоль каждой части
теста выложить молотые
фисташки и скатать
волокна трубочкой.
Получится 6 трубочек.
w
6. Готовый кадаиф извлечь
из духовки и залить
остывшим сиропом. Дать
сиропу впитаться.
ПРОДУКТЫ
500 г теста для
кадаифа (tel
kadayif hamuru)
250 г сливочного
масла Для сиропа:
1 ст. молотых
фисташек 2,5 ст. сахара
2,5 ст. воды
1 долька лимона
95
7. Десерт нарезать поперек
трубочек.
5. Трубочки выложить
на противень, полить
растопленным сливочным
маслом и поставить
в разогретую до 200
градусов духовку
на 40-45 минут.