FOOD
КЕБАБ ИЗ БАКЛАЖАНОВ
(PATLICAN KEBABI)
ЭТО БЛЮДО — ОДНО ИЗ ОСНОВНЫХ В КУХНЕ
ГАЗИАНТЕПА. ЕГО УМЕСТНО ПОДАВАТЬ НА ЛЮБЫХ
МЕРОПРИЯТИЯХ. ТУРКИ ЕДЯТ КЕБАБ ИЗ БАКЛАЖАНОВ
В ВИДЕ ДУРУМА, Т.Е. ЗАВОРАЧИВАЮТ В ЛАВАШ.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Баклажаны вымыть,
срезать кончики.
2. Нарезать баклажаны
поперек. Должны
получиться цилиндры
длиной четыре-пять
сантиметров.
3. В отдельной миске
смешать фарш, масло, соль,
молотый перец и натертый
чеснок.
4. Отщипнуть от фарша
небольшую часть
и сформировать котлетку.
5. Котлетку поместить между
двумя частями баклажана.
6. На противень выложить,
чередуя, котлетки и
кусочки баклажанов.
7. Залить блюдо водой
и поставить в разогретую
до 220 градусов духовку.
8. Томаты нарезать дольками.
Свежие перцы разрезать
пополам.
w
9. Когда баклажаны станут
мягкими, противень
вынуть из духовки. Сверху
выложить томаты и перцы.
ПРОДУКТЫ
400 г жирного
бараньего
фарша
1 головка
чеснока
4 томата Соль, молотый
черный и
красный перец
4–5 перцев 1,5 ст. воды
5 баклажанов
0,5 ст.
растительного
масла
94
10. Убавить температуру
в духовке до 200 градусов.
11. Запекать до готовности
овощей.