Shafran i-magazine Shafran_07_spring_2019 - Page 113

РЕДАКЦИИ НАТУРАЛЬНЫЙ ТАХИН КОНТАКТЫ GOLDEN TAHİNİ +90 (533) 373 71 72 Кунжутная паста тахини, или тахин — рас- пространенный на Среднем Востоке продукт, молотое кунжутное семя. Турецкие хозяйки предлагают пасту к завтраку как отдельное блю- до, смешивают с салатной заправкой, добавляют к сладостям. Смесь тахина с пекмезом, сиропом из винограда, в деревнях считают лекарством от всех болезней. Компания Golden Tahini закупает товар у сель- ских кооперативов, потому что лучший тахин тот, что приготовлен ручным способом. Пасту произ- водят там же, где собирают кунжут — на полях Манавгата, под Анталией. На местных фабриках собранный и промытый кунжут засыпают на про- тивни и обжаривают на открытом огне в печи, а затем мелят. При помоле из зерен выделяется масло, и жирную пасту фасуют в емкости. Golden Tahini — оптовая компания, которая ищет партнеров в России, Украине и Белоруссии. 113 erdem@goldentahini.com W