FOOD
ДЕСЕРТ ИЗ ЭСКИШЕХИРСКОЙ
СЛАДКОЙ ТЫКВЫ
(ESKİŞEHİR KABAK TATLISI)
СЛОВОМ KABAK НАЗЫВАЮТ В ТУРЕЦКОМ ЯЗЫКЕ
И КАБАЧОК И ТЫКВУ, ОДНАКО КАБАЧОК ДЛЯ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО ДЕСЕРТА НЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ.
KABAK TATLISI ДЕЛАЮТ В ТУРЦИИ ПОВСЕМЕСТНО,
НО ЖИТЕЛИ ЭСКИШЕХИРА СЧИТАЮТ, ЧТО САМЫЕ
МЕДОВЫЕ И АРОМАТНЫЕ ТЫКВЫ ДЛЯ ДЕСЕРТА
СОЗРЕВАЮТ ИМЕННО НА РОДНЫХ ПОЛЯХ.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Тыкву очистить и нарезать
крупными кусками.
2. Положить куски слоями
в глубокую кастрюлю
и засыпать послойно
сахарным песком.
3. Добавить воду и тушить
на медленном огне 30-45
минут.
4. Когда тыква станет мягкой,
но не разваренной, вынуть
из кастрюли и разложить
по тарелкам.
5. При подаче полить
сиропом «тахин»
и обсыпать
измельченными
орехами.
W
ПРОДУКТЫ
0,5 кг тыквы Для украшения:
200 г сахарного
песка кунжутный
сироп «тахин»
любые
измельченные
орехи
50 мл воды
110