FOOD
ПЕКМЕЗ ИЗ
ТОПИНАМБУРА
Топинамбур, или земляная
груша, растение из рода
подсолнечников. Его клуб-
ни в сыром виде по вкусу
напоминают капустную коче-
рыжку. Но приготовленный
из топинамбура пекмез —
очень сладкий. ⅓ чашки
сиропа равноценна одной
полной чашке сахара.
Сироп богат кремнием,
а кремний предупрежда-
ет остеопороз, укрепляет
суставы, сухожилия и хрящи,
полезен для волос и ногтей,
улучшает состояние кожи.
У этого пекмеза нет проти-
вопоказаний, он подойдет
даже диабетикам, потому
что содержит инулин — это
вещество обогащает орга-
низм фруктозой, оптималь-
ной заменой сахара для
таких больных.
Пекмез
из топинамбура
W W
108