ПЕКМЕЗ
ИЗ ШЕЛКОВИЦЫ
Пекмез из шелковицы поле-
зен при дисбактериозе,
дефиците железа и витами-
нов группы В, пороке сердца,
язве желудка и двенадца-
типерстной кишки, анемии,
нарушении обмена веществ,
дизентерии.
Пекмез
из шелковицы
W
107
Этот пекмез готовят только
из белого тутовника. В отли-
чие от красного и черного,
он обладает более насыщен-
ным и тонким вкусом. Плоды
сортируют, отбирая самые
спелые и крупные, добавляют
немного воды и варят в тече-
ние часа. Затем отцеживают
сок и снова варят на мед-
ленном огне, периодически
помешивая и снимая пену,
до тех пор, пока сироп не
станет черным.