FOOD
ВИНОГРАДНЫЙ
ПЕКМЕЗ
Виноградный
пекмез
W W
Сироп из винограда, или
«дошаб», готовят в августе,
когда поспевает урожай
в предгорьях Таврских гор.
Собранный виноград давят
ногами, обутыми в резиновые
сапоги, а затем традиционно
варят в огромных котлах.
Виноградный пекмез полезен
для пищеварения, улучшения
работы почек, при малокро-
вии и отсутствии энергии,
при простуде. В этом сиро-
пе много кальция, поэтому
турецкие доктора рекомен-
дуют его детям и беремен-
ным женщинам.
Варка
пекмеза
W
104