Shafran i-magazine Shafran #05 ОСЕНЬ 2018 - Page 94

FOOD КИПРСКИЕ КОТЛЕТЫ (KIBRIS KOFTESI) ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Картофель отварить до полуготовности. 2. Натереть лук и картофель на терке, слить воду. 3. Смешать с оставшимися ингредиентами и вымесить получившуюся массу. 4. Сформировать небольшие котлеты. 5. Жарить котлеты с двух сторон в большом количестве оливкового масла, пока они со всех сторон не покроются золотистой корочкой. 6. Подавать с йогуртом и зеленью. ПРОДУКТЫ 1 кг картофеля 1 луковица 250 г мясного фарша 1 яйцо 3 ломтя белого хлеба — только подсушенный мякиш оливковое масло сухая мята пучок петрушки молотый кумин (зира) соль 94