FOOD
СЫРНАЯ ХАЛВА (Peynir Helvasi)
Еще сто лет назад производством Peynir helvasi зани-
мались в Чанаккале всего девять семей, и халва каждой
имела свой особенный аромат и вкус. Сейчас эту сла-
дость делают в Турции везде, и, как и прежде, кладут
в нее особый сыр — несоленый свежий козий сыр ручной
выделки. В него добавляют ирмик — манную крупу, а при
подаче на стол сверху кладут шарик мороженого.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В кастрюле на медлен-
ном огне растопить тер-
тый сыр, помешивая его
деревянной ложкой.
2. В растопленную сырную
массу добавить желток,
не переставая мешать.
3. Затем аккуратно всыпать
манную крупу.
4. Все так же помешивая,
добавить сахар.
Когда все продукты рас-
топятся — халва готова.
Ее подают как горячей,
так и холодной. Можно
выложить горячую массу
из кастрюли в фор-
му и запечь в духовке
в течение десяти минут.
Afiyet
olsun!
(в переводе с турецкого –
Приятного аппетита!)
ПРОДУКТЫ
1 кг
козьего
сыра
1 ст.
манной
крупы
желток
одного
яйца
500 г
сахара
96